米の粋的故事
 

一、壯圍農會輔導冠軍米-壯農優質米
壯圍鄉位於蘭陽平原的海岸線中心，是欣賞龜山朝日的最佳地點。身處蘭陽溪、宜蘭河及美福大排匯流處，地理位置獨特，且受太平洋潮流影響，早晚溫差大的特性讓農業蓬勃發展，稻作種植面積更達八成以上，為全台三大米倉之一；僅一期作而二期休耕的方式可讓稻田充分休息，土壤肥力夠加上含有微量元素、排水性佳且沒有工業汙染，所種植出的稻米才能晶瑩剔透、米粒飽滿、香Q有黏性，口感極佳。
    壯圍鄉農會自104年起大力輔導農民設置嚴選稻米專區，建立壯圍地區嚴選品牌。今年(109年)的宜蘭嚴選優質米競賽中優秀農友藍耀毅藉由農會的輔導在眾多參賽者中脫穎而出勇奪冠軍。本著種善食糧，引糧入善的初衷及本鄉獨特天然環境，期許繼續孕育優質好米，打響壯圍米知名度。
 

二、壯圍農會推行健康飲品-米花釀
根據農委會最新「糧食供需年報」，2016年每人稻米消費量下滑到44.5公斤，比前年驟降2.6%，然而整體的年稻米產量，增加600萬公斤。隨著稻米的盛產與新型飲食文化，在因緣際會下，一次例行與農委會的交流會議中，得知了日本千年歷史傳統甘酒正捲土重來，襲捲全日。因為311日本大海嘯造成斷水斷電，又適逢酷暑，因此媒體大幅報導在江戶時代甘酒做為夏季避暑風物，甘酒傳統風物因此迅速成為媒體新寵兒，形成200多億日圓的甘酒市場規模。成為日本家戶必喝的營養食品。壯圍鄉農會為協助農戶產銷，與中福酒廠合作、元培大學食科系林錫斌副教授技術指導，打造農創新品牌「「米の粋」的第一支飲品「米花釀」。

   

深究其源頭，原來日本的釀酒與製麴(古字：糀)技術來自古代的中國，中國稱為甜酒，在又老又窮的農村過節才會飲用，於現在社會並不流行鮮少人知。傳至日本後，江戶時代庶民文化的繁榮，老百姓也能有米糧的富餘，並學會了釀酒，慢慢演變為現在甘酒的飲食文化。然而在日本，他們的甜酒寫作甘酒，分為兩種：酒粕甘酒與米麴甘酒，前者極少量酒精而後者以糯米釀造完全不含酒精。

壯圍農會的同仁們靈機一動，何不結合中國與日本傳統的千年甘(甜)酒文化為基礎，利用壯圍鄉米糧的富餘，將糧善米以現代科學技術製成現代甘酒，讓傳統風物變為壯圍獨特農創產品，重新將中國傳統古釀飲品穿越現代，成為引領潮流養生天然飲品，我們稱之為『米花釀』。

「高雄147」糧善米，品種大又圓潤，經研發試驗最適合作為原料。而米花釀(甘酒)不僅可以直接飲用，亦可以做為調味品或與調味料(如蜂蜜)混合，加入豆漿、咖啡等取代精製糖，別有自然風味並兼具養生。除此之外米花釀(甘酒)具有料理與保存食物之功效，因此可以研發出特色料理與各式各樣的米糀釀(甘酒)加工食品，更有助於帶動壯圍鄉的經濟產業鏈，並升級稻米的價值與產業轉型。